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ta pizza ressemble à une flammekueche d' alsace !
très bon ! http://cuisine 2jacques.cente rblog.net
Par cuisine2jacques, le 10.11.2017
petit coucou de la nuit http://renee-r ecettes.center blog.net
Par renee-recettes, le 03.07.2016
en fait , c 'est une flammekueche , ou tarte flambée alsacienne !
au restaurant on te la sert une, 2 ou 3 f
Par cuisine2jacques, le 13.02.2016
au dessus de la tourte, tu ne fais pas un petit trou
avec un morceau de papier d' alu pour faire échapper
Par cuisine2jacques, le 13.02.2016
tres bien cette super assiette
Par corinne+genibrel, le 07.10.2015
Statistiques
Date de création : 04.02.2014
Dernière mise à jour :
23.09.2015
142 articles
Papillote de cabillaud à la créme de parmesan et basilic.
Un petit coup de coeur pour cette recette que j'adore vraiment beaucoup.
Ingrédients pour 6 personnes :
-6 dos de cabillaud
-Champignon de paris
-3 Echalotes
-Basilic
-Vin blanc sec 20 cl
-Créme fraiche liquide 40cl
-Huile d'olive
-Sel, poivre
-Parmesan Parmigiano Reggiano 100g
Préparation :
-Préchauffer le four à 220 °C (th.7).
-Éplucher et tailler les champignons en fines lamelles.
-Éplucher et ciseler les échalotes. Effeuiller et émincer finement le basilic.
-Dans une casserole, verser une cuillère d'huile d'olive puis faire suer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Rajouter la crème puis le parmesan râpé. Laisser cuire la crème à petite ébullition.
-Dans une grande feuille d'aluminium ou un papier sulfurisé, disposer au centre les dos de cabillaud.
-Garnir des lamelles de champignons, et de 3 ocuillères a soupe ou plus de crème de parmesan, de basilic et parsemer de sel fin et de poivre.
-Fermer la papillote, renouveler cette opération pour les autres papillotes, puis cuire au four 6 à 8 min voir un peu plus en foction de votre four.
-Servir et ouvrir les papillotes devant les convives, les accompagner de riz.
Un vrai régal :-)