Un peu de poisson servis avec des tagliatelles de courgettes. 

Ingrédients : 

-Dos de saumon

-Sel 

-Poivre 

-Huile d'olive 

-2 Courgettes

-Thym 

-Romarin 

Préparation : 

-Dans du papier d'aluminium déposer votre dos de saumon, ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.

-Mettre au four environ 30 minutes.

-Lavez et épluchez les courgettes puis à l'aide de l'épluche légume réaliser vos tagliatelles de courgettes. 

-Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive , ajoutez les tagliatelles de courgettes.

-Parsemer de thym et romarin laisser cuire à feux doux. 

-Une fois les courgettes bien cuites ajoutez les dans la papillote vers la fin de cuisson du poisson  ,laisser au four 5 minutes.

Une papillote légére et savoureuse , vous pouvez ajoutez un peu de créme fraiche si vous le souhaitez. 

Il vous reste la moitié d'un  pot de pesto au frigot vous ne savez pas quoi en faire alors préparé cette recette de poisson gratinés au pesto. 

Le plie est un poisson à chair blanche. 

Un pur régal. 

Ingrédients : 

-Filet de plie

-La moitié d'une boite de pesto

-Gruyère râpé 

-Poivre 

Préparation: 

-Rincer vos filets de plie sous l'eau froide .

-Huilez un plat a gratin , déposez vos filets dessus.

-Badigeonner vos filets avec le pesto juste d'un cotés. 

-Un peu de poivre et de gruyère râpé et enfourner au four environ 15 à 20 minutes.

Et hop le tour est jouer . Les filets sont tendre et le pesto ajoute une touche délicate et parfumer. 

J'ai aussi réaliser une recette avec des filets de plie à l'aÏoli que je vous mettrez sur le site dans quelques semaines. 

Désolée pour mon absence sur le blog mais beaucoup de travail au centre de loisirs. 

Comme promis voci une nouvelle recette avec le sel de mer et baies roses .

Ingrédients  pour 2 papillotes : 

-2 Dos de cabillaud 

-Sel de mer et baies roses

-Poivre

-Huile d'olive 

-1 citron 

Préparation : 

-Déposez les dos de cabillaud chacun dans une feuille de papier aluminium.

-Ajoutez un filet d'huile d'olive, et le jus d'un demie citron citron ainsi qu'une ou deux tranches de citron.

-Ajoutez le sel de mer et baie rose et le un peu de poivre puis enfourner au four pendant 20 minutes. 

Vous pouvez servir le poisson avec du riz ou un écraser de pomme de terre avec un filet d'huile d'olive. 

Voici un plat à base de saumon.

Ingrédients :

-1  Oignon

-1 Echalotte

-2 Pavés de saumon

-8  Pommes de terre moyenne

-Huile d'olive

-1 Verre de vin blanc

-2 Gros champignon

-20cl de créme fraiche

-Sel

-Poivre

-Ciboulette

-Gruyére râpé

-Chapelure

Préparation :

-Epluchez les pommes de terre.

-Faites cuire les pomme de terre à l'eau bouillante pendant 20 minutes.

-Epluchez l'oignon et l'échalotte puis les coupez en morceaux et faites les revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive.

-Enlevez la peau au saumon et coupez les pavés en fin morceaux.

-Ajoutez le saumon dans la pôele avec l'oignon et l'échalotte environ 5 minutes.

-Ajoutez la ciboulette et le verre de vin blanc laissez cuire à feu trés doux.

-Au bout de 5 minutes ajoutez la créme fraiche remuez et sorter la pôele du feu.

-Coupez les pomme de terre en tranche et les mettre dans un plat allant au four.

-Ajoutez la créme avec le saumon.

-Remettre des pommes de terre et de la créme avec le saumon.

-Soupoudrez de gruyère  râpépuis de la chapelure.

-Enfourner au four pour 20 minutes.

Et voilà le gratin de saumon est prêt.

Des filets de poisson  nappés dun beurre d'agrume hum :-) De quoi ravir et surprendre vos convives :-)

Ingrédients :

-4 filet de cabillaud frais ou surgelé

-3 échalottes

-20cl de vin blanc

-50cl de créme fraiche

-3 oranges

-80g de beurre

Préparation :

-Epluchez les échalottes et émincez-les finement.

-Pressez l'orange pour en extraire le jus.

-Dans une casserole, versez le jus d'orange, le vin blanc, les échalottes émincées et portez le tout à ébullition.

-Ajoutez la crème fraiche et faites réduire.

-Pendant ce temps, coupez le beurre en petits dés, puis ajoutez-le dans la casserole.

-Mixer la sauce à l'aide d'un petit robot.

-Dans une poêle, faites cuire les filets des deux côtés dans le beurre frémissant pendant 5 à 7 minutes.

-Répartissez-les sur les assiettes et nappez-les de la sauce.

Servez avec des pommes de terres nouvelles ou du riz qui se mélange trés bien avec la sauce.

Ajustez la sauce comme vous le souhaitez.

Une recette onctueuse , vraiment trés bonne !!!

Ingrédients :

-300 à 400g de crevettes roses

-1 grand pot de créme fraiche épaisse président

-Huile d'olive

-Curry en poudre

-1 oignon

Préparation :

-Décortiquer les crevettes .

-Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive.

-Dans une autre poele faites revenir l'oignon émincer .

-Ajouter l'oignon avec les crevettes et y mettre la créme fraiche le pot entier.

-Mélangez et soupoudrez de curry.

-Laissez mijoter à feu trés doux.

-Servir chaud.

Recette au top à refaire sans cesse !!!

Gratin de poisson trés simple et complet.

Ingrédients :

-4 dos de cabillaud

-200g de crevettes décortiquées

-Champignon frais

-2 carottes

-4  pomme de terre

-1 citron

-Petis pois surgelés

-Fromage râpé

-Basilic

-Sel ,poivre

-40g de beurre

 cuillére a soupe  de farine

-4 Cuillére a soupe de lait

Préparation :

 -Éplucher, laver et couper les légumes en petit dés, les cuire dans une casserole d'eau salée en commençant par les carottes, ensuite 5 min plu tard ajouter les pommes de terre et les courgettes ainsi que les petits pois surgelés.     

-Egoutter et réservez.

-Faire revenir les champignons dans une poele et ajouter les crevettes, saler légèrement et réserver.

-Préparer la béchamel :Faire fondre le beurre : il ne doit pas brûler ni devenir noisette. Lorsque le beurre est fondu et qu’il forme une petite mousse sur le dessus, verser la farine tamisée en 1 fois , remuez tout le temps . Verser le lait froid petit a petit.  Le mélange forme des petites boules, cela permettra par la suite d’éviter les grumeaux
- Lorsque le lait est incorporé, ne pas hésiter à battre plus fort pour assurer à la béchamel une belle consistance.

- Saler en fin de cuisson. 

-Ajouter les champignons et les crevettes à la béchamel, bien mélanger et réserver.

-Dans la même poêle de champignons et crevettes faire revenir des 2 cotés les filets de poissons, saler et presser dessus du jus de citron.

-. Dans un plat allant au four, tapisser le fond de légumes, recouvrir de filets de poisson et enfin verser la béchamel sur toute la surface.

-Parsemez de gruyére râpé et de basilic.

-Faites cuire 20 minutes.

Recette trés bonne à base de poisson.

Un petit coup de coeur pour cette recette que j'adore vraiment beaucoup.

Ingrédients pour 6 personnes :

-6 dos de cabillaud

-Champignon de paris

-3 Echalotes

-Basilic

-Vin blanc sec 20 cl

-Créme fraiche liquide 40cl

-Huile d'olive

-Sel, poivre

-Parmesan Parmigiano Reggiano 100g

Préparation :

-Préchauffer le four à 220 °C (th.7).
 
-Éplucher et tailler les champignons en fines lamelles.

-Éplucher et ciseler les échalotes. Effeuiller et émincer finement le basilic.

-Dans une casserole, verser une cuillère d'huile d'olive puis faire suer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Rajouter la crème puis le parmesan râpé. Laisser cuire la crème à petite ébullition.

-Dans une grande feuille d'aluminium ou un papier sulfurisé, disposer au centre les dos de cabillaud.

-Garnir des lamelles de champignons, et de 3 ocuillères a soupe ou plus de crème de parmesan, de basilic et parsemer de sel fin et de poivre.

-Fermer la papillote, renouveler cette opération pour les autres papillotes, puis cuire au four 6 à 8 min voir un peu plus en foction de votre four.  

-Servir et ouvrir les papillotes devant les convives, les accompagner de riz. 

Un vrai régal :-)

Recette trés légére et téllement bonne <3

Ingrédients :

-Filet de cabillaud congelé

-Persil

-Bousin ails et fines herbes

-Sel, poivre

-Echalottes

-Huile d'olive

-Papier aluminium

Préparation :

-Prendre les filets de cabillaud, les tartiner de boursin ails et fines herbes.

-Faire revenir les échalottes avec l'huile d'olive.

-Dans une feuille d'aluminium ajoutez le cabillaud, les échalottes et le persil.

-Mettre à cuire 20 minutes au four avec du sel et du poivre.