Le  fromage vous fera fondre de plaisir , un pur délice.

Ingrédients : 

-4 Escalopes de veau 

-500g de champignon de paris 

-150g de gorgonzola

-25 cl de créme fraiche 

-Beurre 

-Sel 

-Poivre 

Préparation : 

-Emincer les champignons de paris et les faire revenir dans un peu de beurre puis les réserver.

-Dorer les escalopes dans une poêle de type téfal avec un peu de beurre.

-Verser dans le même temps la créme liquide et le gorgonzola dans une petite casserole.

-Mélanger jusqu'a ce que le fromage soit fondu.

-Dés que les escalopes sont dorées, ajouter la créme avec le fromage et les champignons et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

Servez les escalopes de veau avec des tagliatelles 

fraiche.

J'adore ce plât la sauce est onctueuse et gourmande.

Vous allez découvrir ma recette des paupiettes de veau à la paysane.

Je trouve que les paupiettes de veau son meilleure que les paupiettes de porc. 

Ingrédients :

-4 Paupiette de Veau 

-6 Pommes de terre

-10 Petits Oignons saucier

-80g de lardons nature

-2 Gousses d'ail

-20cl de fond de veau 

-40cl de vin blanc

-15cl de créme fraiche

-Du poivre

-Persil

-Thym 

Préparation : 

-Epluchez les oignons sauciers.

-Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.

-Mettre sur feu vif une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive faites y dorer  les paupiettes, retirez-les, réserver.

-A leur place mettre les lardons, les oignons sauciers, et les gousses d'ail écrasées.

-Faites-les bien suer, baisser le feu.

-Ajoutez le vin blanc, remettre les paupiettes de veau.

Ajoutez le persil, le thym un peu de poivre, et le fond de veau.

-Couvrir et laisser cuire 15 minutes, ajoutez-les pommes de terre et de petit verre d'eau , mélanger laisser cuire 15 à 20 minutes.

-Ajoutez la créme fraiche et remuez.

-Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Ce plât est un régal.

La sauce est onctueuse et les paupiettes trés tendre.  

Un wok pour toute la famille ! A vos woks  !!!                                          

Ingrédients : 

- 400 g de vermicelles de riz 

- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide 

-2 oeufs légèrement battus 

-500g de blancs de poulet  

-1 oignon jaune moyen émincé 

-3 Gousses d'ail écrasées 

- 2 cuillère à soupe de jus de citron vert 

- 2 cuillère  à  soupe de nuoc-mam 

- 1 cuillère à  soupe de sucre roux 

- 3 ciboules émincées 

-8 cuillère à  soupe de coriandre fraîche hachée 

- 35g de cacahuètes grillées 

Préparation :

- Mettez les vermicelles à  gonfler dans un saladier d'eau bouillante  puis séparez les avec une fourchette et égouttez - les.  

- Faites chauffer 1 cuillère à  café d'huile dans un wok , verser les oeufs et inclinez le wok pour former une omelette fine. 

- Retirez l'omelette du wok,  roulez la en un rouleau serré puis coupez la en fines tranches. 

-Faites chauffer 2 cuillère à café d'huile dans le wok et faites dorer le poulet couper en fines tranches.  

-Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok zt faites sauter l'oignon émincé et l'ail écrasés remettez le poulet dans le wok avec les vermicelles de riz, le jus de citron vert, le nuoc-mâm  et le sucre. 

-Faites sauter jusqu'à ce que le tout soit chaud. 

-Retirez du feu et incorporez les ciboules la coriandre  l'omelette et les cacahuètes sur le dessus. 

-Servez.  

Cette recette provient du livre : "marabou chef wok". Pleins de recettes sympa pour épater tout le monde.  

Dans cette recette il faut rajouter des germes de soja mais pas toujours évidant dans trouver.  

 Un petit parmentier de confit de canard un pur régal :-)

Ingrédients:

-4 cuisses de confit de canard

 -2 c. à soupe de graisse de canard

-15 cl lait

-800 g pommes de terre

-4 échalotes

-1 bouquet de persil plat

-2 c. à soupe chapelure

-Sel

-Poivre

Préparation :

-Préchauffez le four à th.8 (240°C).

-Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.

-Faites-les cuire 25 min à l'eau bouillante salée.

-Égouttez-les, puis écrasez-les, en incorporant 15 cl de lait petit à petit, pour obtenir une purée grossiére.

-Egouttez le confit en réservant un peu de graisse.

-Otez-la peau des cuisses et réservez-la.

-Effilochez-la chair du canard en éliminant les os.

-Pelez et hachez menu 4 échalotes. Ciselez 1 bouquet de persil plat.

-Faites chauffer de la graisse de canard dans une poêle et mettez-les échalotes à dorer doucement avec la chair de la viande du persil et un peu de poivre.

-Remuer.

-Graissez légérement un plat à four ou des emporte-piéces de forme circulaire, disposez-le canard au fond, puis couvrez avec la purée.

-Parsemez de chapelure et enfourner pour 25 min.

Découpez la peau des 4 cuisses de canard en petits morceaux, faites-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive et servez-les sur le hachis.

Ce parmentier est un pur régal.

Vous pouvez ajouter des champignons, de la ciboulette.

Pour un dessus bien trés grilés ajouter  de la créme fraiche et du parmesan.

Simple et très bon tout le monde s'est régalé !!!

Compter 2 Paupiettes par personnes.

Ingrédients :

- 6 paupiettes de Porc
- 3 Gros champignon de paris
- 30 cl de bouillon

-1Kubor 
-1 Oignon

-2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-33cl de créme fraiche
-Poivre

Préparation :

-Eplucher et émincer l'oignon.

- Mettre à cuire dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive  jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

-Fariner les paupiettes, les ajouter dans la sauteuse  et les faire dorer.

-Coupez les champignons en petits morceaux.

-Verser le bouillon  ( eau + kubor ), et les champignons  et laisser cuire à feu couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide).

-Ajoutez la créme fraiche et le poivre.

-Laisser mijoter a feu doux pendant 3 minutes.

Dégustez , c'est prêt :-)

Servir avec des pommes de terre sautées avec de l'ail et du persil ou bien du riz , des pâtes ...

A vous de voir personnellement j'ai choisis le riz.

Un petit plat de Thailande ;-) Pour s'évader un peu :-)

Ingrédients :

- 6 fines escalopes de poulet

- riz

- 1 ananas (2 si vous souhaitez présenté le plat dans la coque)ou

-1 boite d'ananas en morceaux.

- Noix de cajou

- Huile (type 4huiles)

- Feuilles de menthe

- 2 oignon

-2 Courgette

-Sel

-Poivre

Préparation :

-Couper les escalopes en petits dés. Les faire mariner 30min dans l'huile et les feuilles de menthe ciselées. L'huile doit uniquement permettre d'enrober la viande.

-Emincer l'oignon, les courgettes  en dés et couper l'ananas en 2. (L'évider pour servir de plat.) Détailler la chair de 1 ananas en dés, ou plus selon le goût. Ou ouvrir la boite d'ananas.

- Faire cuire le riz pour 6 personnes.

-Le réserver.

-Cuire la viande directement avec la marinade, très doucement pour garder le plus de moelleux possible.

-Ajouter l'oignon.

-Lorsque le poulet est cuit, ajouter les noix de cajou pour qu'elles dorent légèrement.

-Ajouter  enfin les  courgettes et l'ananas.

-Puis le riz.

-Mélanger, répartir dans les 1/2 ananas évidés ou une assiete tout simplement et dégustez.

Recette trés savoureuse !!! J'ai servis le mélange dans des assietesavec le riz a part.

Recette simple a réaliser :-)

Ingrédients:

-12 Abricots

-1 Oignon

-6 Escaloppe de poulet

-1 Citron

-Thym

-4 cuillére à soupe d'huile d'olive

-2 cuillére à soupe de miel

-Sel

-Poivre

-Pique a brochette

Préparation :

-Eplucher les oignons les couper en quatre.

-Presser le jus de citron et verser le dans un bol avec l'huile d'olive le miel et mélanger.

-Couper les blancs de poulet en cubes.

-Mettre les cubes dans un plat creux , les arroser de marinade saler et poivrer.

-Mélagner et laisser au frais sous film alimentaire pendant au moins 30 minutes en  retournant la viande de temps en temps.

-Préparez les braise au barbecue.

-Ouvrir les abricots en deux et les dénoyauter.

-Piquer les abricots sur les brochettes avec la viandes et les oignons en alternant.

-Saler et poivrer.

-Badigeonner les brochettes de marinade et les parsemez de thym.

-Poser les brochettes sur la grille du barbecue etles faire cuire 7 à 8 minutes en les retournant réguliérement.

-Servir dés la fin de cuisson.

Le mélange sucré salé de ces brochettes est un régal :-)

Ce plat cuit facilement au four .

Il a un côté convivial qui plait beaucoup à ma famille.

Ingrédients :

-6 cuisse de poulet

-10 pommes de terre

-3 gousses d'ail

-2 citron jaune bio

-1 botte d'asperge verte

-125ml de vin blanc

-3 cuillére  à soupe d'huile d'olive

-Sel

-Poivre

-Thym

Préparation :

-Eplucher les pommes de terre.

 -Dans un grand plat allant au four, déposez les pommes de terre, le citron coupé en morceaux, les gousses d'ail séparées mais en gardant la peau.

-Arrosez d'huile d'olive , mettre le thym, salez, poivrez et mélangez bien.

-Posez les morceaux de poulet sur les légumes.

-Enfourner pour 35 minutes.

-Lavez les asperges verte et coupez 2 cm de tige.

-Sortez le plat du fou, retirez les cuisses de poulet, ajoutez les asperges et verser le vin blanc, mélangez délicatement.

-Reposez le poulet et faites cuire pour 30 minutes de plus.

Ce plat est parfait pour la saison estivale. 

Une recette à base de rables de lapin qui sens bon la provence :-)

Ingrédients :

-Râbles de lapin ( compter 2 par personnes).

-Thym

-Romarin

-2 gousse Ail

-Huile d'olive

-1 verre de vin blanc sec

Préparation :

-Mettre dans un plat a gratin les râbles de lapin et arrosez de vin blanc sec.

-Mettre les deux gousse d'ail écraser avec le thym et le romarin.

-Ajoutez un filet d'huile d'olive et mettre au four pendant 25 minutes.

-Arrosez la viande deux ou trois fois pendant la cuisson.

Servir avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur arrosées du jus de cuisson.

Recette au saveur du sud !!!

Un plat vite fait , simple  économique et succulent.

Ingrédients :

-700g de filet de filet de dinde

-1 oignon

-2 bonne cuillére à soupe de moutarde forte

-20 cl de vin blanc

-2 brique de créme fraiche

-Huile d'olive

-Sel

-Poivre

Préparation :

-Emincer les filets de de dinde .

-Peler et émincer l'oignon.

-Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon.

-Ajouter l'émincer de dinde et le faire dorer légèrement.

-Ajouter le vin blanc.

-Laisser réduire un peu et ajouter la crème fraiche , la moutarde le sel et le poivre.

-Laisser mijoter de 30 à 45 minutes a feu trés doux.

Vous pouvez servir ce plat avec de la ciboulette sur le desssus ,et des tagliatelles bien fraiche !!!

Pour ma part j'ai pas ajouter de ciboulette.