Gratin de poisson trés simple et complet.

Ingrédients :

-4 dos de cabillaud

-200g de crevettes décortiquées

-Champignon frais

-2 carottes

-4  pomme de terre

-1 citron

-Petis pois surgelés

-Fromage râpé

-Basilic

-Sel ,poivre

-40g de beurre

 cuillére a soupe  de farine

-4 Cuillére a soupe de lait

Préparation :

 -Éplucher, laver et couper les légumes en petit dés, les cuire dans une casserole d'eau salée en commençant par les carottes, ensuite 5 min plu tard ajouter les pommes de terre et les courgettes ainsi que les petits pois surgelés.     

-Egoutter et réservez.

-Faire revenir les champignons dans une poele et ajouter les crevettes, saler légèrement et réserver.

-Préparer la béchamel :Faire fondre le beurre : il ne doit pas brûler ni devenir noisette. Lorsque le beurre est fondu et qu’il forme une petite mousse sur le dessus, verser la farine tamisée en 1 fois , remuez tout le temps . Verser le lait froid petit a petit.  Le mélange forme des petites boules, cela permettra par la suite d’éviter les grumeaux
- Lorsque le lait est incorporé, ne pas hésiter à battre plus fort pour assurer à la béchamel une belle consistance.

- Saler en fin de cuisson. 

-Ajouter les champignons et les crevettes à la béchamel, bien mélanger et réserver.

-Dans la même poêle de champignons et crevettes faire revenir des 2 cotés les filets de poissons, saler et presser dessus du jus de citron.

-. Dans un plat allant au four, tapisser le fond de légumes, recouvrir de filets de poisson et enfin verser la béchamel sur toute la surface.

-Parsemez de gruyére râpé et de basilic.

-Faites cuire 20 minutes.

Recette trés bonne à base de poisson.